В живота на човек понякога има и щастливи моменти :)

Наставления за лаици

Рецептите са класифицирани според трудността при ловенето на съответната риба.
Маркировката е с * от 1 до 12 според професионалния опит на риболовеца.
Например уловът на слънчевка е 1 звезда, а уловът на марлин (риба-меч) 12 звезди.
Показаните с ( ) данни касаят степента на трудност при риболов в платен водоем.

И НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ, ЧЕ ВСЕКИ УЛОВ ТРЯБВА ДА БЪДЕ ПОЛЯТ ОБИЛНО. В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ НЯМА ДА ИМА СЛЕДВАЩА СЛУКА !!!

Благодаря за подкрепата на клубовете:

Риболов и романтика

Млад бракониер

Страстен рибар = кръгъл идиот

Асоциацията на бракониерите на средна възраст

както и за любезното съдействие на гилдията на Харпунджиите-бракониери на Южна Африка

Списък на гьоловете в България с прилични хотели

Гьол Вилает Телефон Лице за контакт
яз. Кърджали с. Главатарци 088 7502389
036 163737
Тошо Гърка – Тошо Мунджидис
с. Главатарци 0361 6960
088 8629137
х-л Главатарски ханове
с. Главатарци 088 8443618 х-л Трифон Зарезан
яз. Овчарица ТЕЦ Марица-изток 2 089 7887797 Пепи Воденичаров
яз. Беглика Батак / Доспат 03553 2004 х-л Рай
яз. Доспат с. Сърница 088 8703384 Божидар Панайотов
05250 4848 в. с. Ива
Доспат 03045 2320 х-л Диамант
03045 2082 х-л Тихия кът
03045 2081 х-л Лагуна
03045 2183 х-л Панорама
03045 2209 х-л Емилия
яз. Батак Цигов чарк 03553 2064
088 7974906
088 7978781
х-л Панорама
яз. Монтана Монтана 096 306176 х-л Жигомир
096 306310 х-л Огоста
096 306448
096 306449
х-л Монтана
яз. Жребчево Ст. Загора 0457 25630 хотел на стената
яз. Копринка Казанлък 0431 64818 х-л Златна котва
яз. Душанци Душанци / Пирдоп 088 9220984
088 9439652
хотел на стената
яз. Студен кладенец Кърджали 0361 82354 х-л Кърджали
0361 64722 х-л Устра
088 7123456 х-л Клуб Маказа
р. Дунав Оряхово 088 7462432 м-л Рай
яз. Ивайловград с. Бориславци 088 8042830
088 5708049
03759 2379
Тракийска къща
яз. Тича Велики Преслав 089 7923577 Омуртагов мост

Усмивки от старите ленти

Всичко започна в далечното лято на 1976 г. с харпунирането на една морска котка и един пеленгаз в Ахтопол и една дузина попчета на Камен бряг…

Чорба от сбирщайн риба **(*)

Самото кулинарно занимание не изисква кой знае какви гастрономически заложби. След като извадите материала от фризера, размразите и почистите от остатъчните нечистотии, измийте го, но не много обилно, с вода. Кипнете една тенджера с вода, като предварително сте сложили няколко чаени лъжички сол. В кипящата вода поставете почистените рибени остатъци и ги оставете да врят около 15-20 минути. След това с перфорирана лъжица извадете по-едрите риби, главите и другите остатъци, по които има месо. С остър нож обрежете месото – например в главата на сом, есетра и толстолоб има много месо; от опашките на пъстървата се изтеглят хрущялните кости и останалото се използва – въобще отвсякъде извадете ядимото. По-едрите рибки ги обезкостете. Още

Чорба от дребна риба с 13 подправки *

Този вид чорба   се приготвя най-лесно поради факта, че е най-достъпна за начинаещи рибари. За целта са необходими обик-новен телескоп (пръчка), корда 0,16 или 0,18 с дължината на пръчката, статична плувка от 0,5 до 2,5 грама, кукичка десети номер или по-малка и няколко съчми оловна те-жест. Постройката на линията е най-проста; възможно е и да не се слага и  отделен повод, а да се върже куката директно на влакното. Още

Сиромашка рибена крем-чорба *

От всичките описани в настоящия кулинарен рецептурник рецепти сиро-машката рибена крем-чорба минава за най-прозаичната и естествено най-неатрактивната. Външният облик на едно явление, както знаете, няма нищо общо с неговата истинска същност – т.е. прозаичността на тази рецепта не е гаранция за липса на необходимите вкусови качества. Както в животинския свят обикновено кучетата-помияри са по-интелигентни от расовите си събратя, така и в случая може да се твърди, че поради наличието на различни по вид сбирщайн продукти, използвани при приготвянето й, този вид чорба се характеризира с неповторим букет от вкусови особености с ухание на бог Нептун. Още

Крем-чорба от рачи черупки и коктейл от раци *

Това занимание е само за влюбени или пък за съвсем превъртели колеги – всъщност Бог знае каква е разликата между влюбения и превъртелия. Диагнозата е такава, защото раците се ловят най-лесно и в най-големи количества през топлите летни вечери по бреговете на яз. Кърджали. Представете си, че през една топла лятна вечер, когато месечината разсича водната шир с лунната си пътека, а водата е като огледало и знойният дневен въздух отстъпва мястото на вечерната прохлада, вие с гадже се разхождате по бреговете на язовира и вместо да се натискате… ловите раци! Още

Мариновани опашки от речни раци **

Кулинарното занимание е много подходящо за маниак-рибари, които имат зъл шеф и желаят по-всякакъв начин да го приплъзнат.  За целта винаги се държи в колата рачилото и една пластмасова кофа. Изчаква се шефът ненадейно да замине в командировка или да се запилее поне за няколко часа. Светкавично се купува половин килограм черен дроб, някаква друга карантия или в краен случай кокали. Отива се на гьола в Дружба – 2 (за софиянци) или на най-близкия до вас гьол, където е бъкано с речни раци – помнете, че нямате много време, защото шефът може да се върне. Още

Маринован скобар ***

Мезето от маринован скобар е занимание за рибари, изпаднали в почти маниакално опиянение от риболова и същевременно любители на чашката и моабета. Основната трудност се състои в набавянето на около 3-4 кг чистен скобар. Вариантите са няколко, в зависимост от склонността на риболовеца към или против нежното бракониерство. Ако изберете законния вариант, опитайте на небезизвестния вир в с. Пастух на река Струма. Още

Кайзерован костур по кърджалийски***

Страшно мезе, понасящо големи количества руйно вино, е кайзерованият костур! Просто на човек да му “потекат лигите”, както се казва на каруцарски език, още в лодката, докато лови костура! А всъщност костурът е шир-потребата, нещо като остатъчен продукт при влаченето за бяла риба. Обикновено през юни-юли влачката дава приоритетно бяла риба, докато от август нататък повечето е костур и клен. В зависимост от гьола, атмосферните условия, степента на ослънчаване, бистротата на водата и куп други условности, които трудно се класифицират в каквато и да е закономерност, изберете най-подхо-дящия воблер. Още

Хайвер от сбирщайн риба **

Този комичен представител на риболовното братство не е бракониер – пъстървите са хванати на платения гьол над с. Добринище

Тая работа с хайвера си е живо бракониерство и е направо за бесилото, ама какво да се прави, като хайверът е много вкусна хапка. Всъщност проблемът е повече философско-етичен, отколкото правен. Раздвоението в главата ви идва от факта, че забраната за риболов у нас в сладководните водоеми по закон е от средата на април до края на май, изключая риболова на балканска пъстърва – от средата на септември до средата на февруари (за сивен и американка пък въобще няма забрана, защото официалната версия, е че не е известно през кой период точно се размножават). Още

Веян паламуд и паламуд-лакерда ******

Хващането на паламуд е сравнително сложна работа. Трудността се изразява в успешното комбиниране на няколко обстоятелства. Първо – паламудът се появява по черноморските брегове септември-октомври, но не всяка година; второ – трябва да намерите лодка, най-добре с местен рибар, който познава терена и явките на паламуда; трето – трябва да уцелите спокойно море, за да изпитате пълноценно удоволствието от риболова. В противен случай, ако хванете провезата (смяната на топла със студена вода), вълните са поне 5 бала, нищо няма да хванете, освен това още два дни ще ви мъчи морската болест. Още

Рапани в масло и чесън по южноафрикански **

Хващането на рапан не е голяма философия, освен ако не решите, че ви е необходим специален вид рапани, които живеят само в топлите морета. И тогава положението не е чак толкова безнадеждно, особено ако имате достатъчно пари да си финансирате едно пътуване напр. до Южна Африка. Хващането на рапан се извършва чрез гмуркане – най-лесно с маска и шнорхел. Внимание – в южните морета освен рапани се навъртат и акули, бъдете внимателни да не дадете фира. След като сте извадили необходимото ви количество рапани, по-интересна е процедурата по ваденето на рапана от черупката. Още

Салата октопод по гръцки *****

Една от най- големите атракции в “братска” Гърция е ловът на октопод, не защото е много трудно, а защото е много забавно. А и какво би била Гърция без октоподена салата, узо и сиртаки – една голяма скука!
Така, че въобще не си мислете да отпрашите на юг, без да се пробвате да издърпате поне един екземпляр от това кулинарно блаженство! Още

Салата сепия с черен ориз по лимноски *****

Салатата от сепия, гарнирана с черен ориз и вдъхновена от бутилка узо, е незаменимо мезе за зимните мрачни вечери, когато когато вятърът свисти в кордата на въдицата ви, а дъждът пръска почти хоризонтално в очите ви. Това е сезонът на сепията – от октомври до април. Ловът на сепия не е кой знае каква философия, но все пак са необходими известни умения, подходящ такъм и най-вече бърза реакция. Най-близкото място, което дава прилични екземпляри, е отново беломорското крайбрежие на Северна Гърция – кейовете на Керамоти, Неа Перамос, Ставрос и Олимпиади. Още

Мариновано филе от риба-платноход (sailfish)**********

Риболовът на риба-платноход вече дълбоко навлиза в зоната на професионалния риболов, достоен само за най-най-откачените колеги, за които това занимание не е само хоби, а си е чиста проба диагноза в доста напреднал стадий. В случая е необходима не само голяма доза хъс, но и доста добра финансова подплатеност. Още

Пушено филе от риба-платноход (sailfish) **********

Интересното е, че тази рецепта я срещнах на три сравнително отдалечени едно от друго места по света – на френския остров Гваделупа (на малките Антили в Карибско море), в град Кепос на тихоокенския бряг на Коста Рика и на остров Мавриций. Може би общото на тези места е, че водите гъмжат от риба-платноход и това, че и трите територии са населени с потомци на някогашните чернокожи роби. Може би корените на този начин на приготвяне на рибата се крие някъде по бреговете на Африка. Така или иначе рецептата си я бива и е доста елементарна за приготвяне. Още

Сом по дунавски с майонеза *******

Няма друга риба, за която да са изречени и писани толкова много лакардии, колкото за сома – от простотиите на Мишо Царя на яз. Кърджали, който твърди, че когато България победила Германия на световното първенство по футбол през 1994 г., един сом от радост скочил сам на понтона му, до метафизичните твърдения на бившия кмет на с. Бориславци на яз. Ивайловград, който пък от своя страна разправя, че водното му колело заседнало в плитчините до селото върху гърба на митичния ивайловградски 400-килограмов сом. Още

Филе от костур с бяло вино ***

Костурът минава за една от най-вкусните риби, обитаващи сладководните ни водоеми. След сома и шарана на трето място по литература за майсторски риболов се нарежда може би костурът. Може да се лови по всевъзможни начини, но едър костур – от опит знам, се лови или на подвижна плувка на голяма дълбочина със стръв жив щипок, или пък на влачене от лодка. Ако решите да се пробвате на щипок, най-добре опитайте през есента на яз. Кърджали, на Алачдере. На входа на залива от скалите заметнете навътре по посока отсрещния бряг; дълбочината е ок. 8-10 м. Излизат прилични костури от 1-2 кг. Другият начин е когато влачите за хищник на воблер, да закачите и някой добър размер костур. Още

Бяла риба глазирана с майонезено-киселомлечен сос ******

Бялата риба е един доста предпазлив и ловък жищник и затова ловът и минава за занимание за напреднали въдичари. Принципно съществуват два начина за ловенето й – от брега на дъно и от лодка на влачене. Добри места за риболов са язовирите Овчарица (Меката на риболова), Ивайловград, Студен кладенец и особено яз. Искър за трофейни екземпляри. С изключение на яз. Искър риболовът на другите три места от брега има вероятност да бъде увенчан с успех. Още

Сивен в кесия по учрежденски ***(**)

Кулинарно занимание по неволя за служители, които са събрали толкова много черни точки пред шефа си на тема риболов, че единственият начин да замажат работата е да го изкушат с особено вкусно блюдо, приготвено специално за него. Самото название на рецептата “по учрежденски” предполага, че рецептата не изисква особено специална подготовка; изпълнима е в полеви условия в офиса, стига да разполагате с микровълнова печка.

За целта изчаквате деня, в който прекият ви началник има рожден или имен ден. Сезонът през зимата е особено подходящ, тъй като тогава сивенът е много активен от една страна, а от друга наличието на множество именни дни увеличава вероятността да се представите подобаващо в службата, тоест да заличите набраното негативно отношение. Още

Щука по анадолски *****

За приготвянето на щука по анадолски принципно са необходими две основни неща: една по-едра щука и една котка. За предпочитане е котката да бъде персийка, която се характеризира с по-благия си нрав, защото при друг вид котка има вероятност, след като сте отървали острите зъби на щуката, да ви споходят ноктите на котката. Желателно е дори и при използването на персийка в това начинание ноктите и да бъдат изрязани. Все пак охраната на труда е важен елемент. Всъщност необходимо е да се обясни каква е функцията на котката в случая. Отговорът е много прост и се илюстрира с едно запитване на радио Ереван: Още

Карначе от скобар ***

Как да си набавите скобар в реките около София, е подробно описано в раздел 2.1.2., но имайте предвид, че количеството уловен скобор е право пропорционално на отдалечеността на риболовните полета от столицата, т.е колкото сте по близо до големия град, толкова вероятността да си набавите прилично количество намалява. За да има смисъл да се захващате въобще да правите карначета от скобар, ви трябват поне 15-20 кг нечистена риба и ако не се занимавате с бракониерство на мрежа, то по-добре си отделете 2-3 дни, за да отидете на яз. Кърджали или на река Дунав. За яз. Кърджали най-подходящото време е март-април преди забраната. Лови се на много леко перо, с линия, не по-дебела от 0,16 и кука 10-12. Още

Кюфте от толстолоб *******

Риболовът на толстолоб по законен начин е доста трудна работа и минава за един от най-стопански неоправданите занимания и губи време. Познавам, колкото да преброя на едната си ръка колеги, които твърдят, че са хванали толстолоб на въдица. Половината от тях са го хванали на платено, така че тях ги забравяме. Поголовно се лови толстолоб на мрежа по ардинските язовири, но тоз вид бракониерство не ни е по вкуса – това го прави куцо и сакато и после раздува за толстолоби от по 35-40 кг и нагоре. Който иска да бракониерства, да вземе плаваща мрежа с око седмица и да се пробва. Вероятността горският да му събере мрежата е значително по-голяма, отколкото да хване рибата. Толстолобът е доста мощна и бързо плуваща риба и не веднъж се е случвало да мине през мрежите като диво прасе, да остави след себе си дупка и да отплава. Още

Бански клен на тиган в царевично-бирена каша ****

Рецептата е перфектна за колеги скиори-риболовци, защото предлага алтернатива в случай, че сте предвидили да прекарате почивните дни в Банско в каране на ски, а изпаднете в ситуацията от малката снимка – изнервен, чакайки безутешно да ви дойде редът на лифта. В случая, без да се колебаете, минете на вариант риболов – поне няма да сте капо. Разбира се, никога не вадете от колата пръчката; бял червей се купува от магазина на автогарата в Разлог. В юго-западния край на Банско се намира военното поделение, а зад него на ок. един километър изкуствен водоем. Още

Eсетра ******** или сом ******* с гъбено-сметанов сос

Набавянето на есетра е сравнително сложна работа. Опитайте в ранна пролет на яз. Кърджали или яз. Студен кладенец.. Чакате влошаване на времето – силен вятър и буря. Презумпцията е да се скъса някоя садка за изкуствено отглеждане на есетра. Историята помни такива случаи. Веднага след като имате сведение за случилото се, закачате на кука четири нули мастит грозд от бял или земен червей и се пробвате на дъно с подвижна тежест (постройката е същата като за бяла риба). Не забравяйте, че пръчката трябва да не е по-малка от 70-80 г акция, и обезателно използвайте мултипликатор с капроново влакно 0,30. Още

Шаран на скара със заливка по дунавски ******

Няма повече изречени и изписани лакардии от тези за риболова на шаран. Всъщност по-голямата част от ортодоксалните риболовци (разбирай тез, дето знаят само въдица с плувка или дъно, и дето, като чуят, че на тоз или онзи гьол е започнало да дава, тутакси тичат да обсадят гьола) считат риболова на шаран за най-върховното майсторско занимание и, естествено, причисляват каракудата и шарана към най-вкусните риби. По принцип всеки има право на мнение, стига то да не пречи на останалите. В случая с шарана не е точно така, защото заклетите шаранджии по правило са много сприхави и с действията и поведението си пречат на другите, които знаят, че освен шаран по гьоловете живее и друга риба. Още

Змиорка по охридски **********

Несъмнено змиорката (лат. Anguilla anguilla) е една от най- вкусните риби, срещани в нашите географски ширини, и несъмнено една от най-редките и трудни за улавяне. Твърди се, че в долните течения на Марица, Места, Струма и Резовската река се среща змиорка, макар и изключително рядко. Аз лично не познавам колега със сериозна репутация в колегията, който да е хващал на територията на България. Със сигурност, ако наистина сте запален по лов на този рядък деликатес, съветвам ви да отпрашите към Охридското езеро (в района на Струга) или пък за по-сигурно към Северна Гърция – устието на Струма, около Амфиполи; така и така това е най-близката дестинация до София – само 275 км. Още

Конгер по южнотракийски **********

За тези, които не са в час какво е конгер – конгерът е морска змиорка (лат. Conger conger); мнозина бъркат конгера със змиорката. Двете имат общо, колкото котката има общо с тигъра. Конгерът обитава изключително дълбоките солени води, но нощем излиза на лов по плиткото – най-вече в рибарските пристани и лимани, където се събира всякаква риба, която се храни с остатъците, изхвърлени от рибарските мрежи. Уловът на конгер е успешен в ловните полета на българския риболовец (разбирай беломорското крайбрежие) през късна есен и началото на зимата. Иначе по западното крайбрежие на Ирландия, Великобритания и в пролива Ламанш го има целогодишно. Още

Зарган по беломорски ***

Риболовът на зарган, както и консумацията му минава за едно от най-върховните изживявания. Едно от добрите места за целта е северозападното крайбрежие на о-в Тасос. Особено предвид факта, че след влизането ни в ЕС пътуването до Тасос от София е по-бързо и по- безпроблемно, отколкото до Черноморието. Не трябва да се забравя и фактът, че от една страна беломорските заргани са доста по-едри от своите черноморски събратя, а от друга по-едрата риба се дърпа повече и съответно изживяването, съпроводено с не винаги дотам цензурирани излияния при дърпането, е далеч по-емоционално. Още

Баракуда по трансваалски ******

Хапването на баракуда не е чак такава философия, стига да измислите начин да си я хванете. Не става въпрос да я купите от Метро, защото тогава се губи тръпката от риболова; а ваденето на баракудата на палубата е безкрайно емоционално изживяване, имайки предвид, че не е изключена вероят-ността, дори и на сушата, част от тялото ви да попадне в зъбатата паст на кроко-дилообразната й уста. И така, въпросът се свежда до това къде ще се пробвате за баракуда. Още

Син атлантически марлин по кабовердиански ************

Несъмнено риболовът на син атлантически марлин е най-най-върховното изживяване, за което вманиаченият колега би могъл някога да дръзне да си мечтае. Това е, така да се каже, мерцедесът на риболовното занимание с най-висок коефициент на уважение от страна на риболовното братство. Може още много страници със суперлативи да бъдат изписани, но всъщност е безсмислено, ако не притежавате два основни компонента на нашето съвремие – авантюристичен дух и пари – всичко друго са празни приказки и емоционални лакардии. Само този, който е ловил марлин, знае за какво става дума. Иначе мнозина са тия, дето са чели “Старецът и морето” на Хемингуей и надълго и нашироко биха ви обяснили как точно се лови син марлин – естествено на кукичка за син марлин, както африкански слон се трепе с пушка за африкански слон! Ако трябва да бъда искрен, месото на синия марлин въобще не е толкова вкусно, колкото би се предполагало вследствие на ореола, създаден относно ловенето му – месото му е средно тричаво и човек трябва доста да се постарае да го приготви така, че да не отнесе скандала от поканените гости. Още

Меру по мадагаскарски *********

Меруто минава за несъмнено трофеен улов в ценностната система на всеки уважаващ себе си рибар. Необходимо е да се изясни най-напред разликата между рибаря и риболовеца. Риболовецът е представител на въдичарското братство, който е способен да виси по цял ден край някой гьол, ловейки дребни шебеци на плувка (по-възможност най-лека), с най-тънкото влакно и най-малката кукичка, с възможно най-тежкото (като килограми) и най-скъпото оборудване, – естествено под егидата на “майсторския” риболов. Още

Каранкс (kingfish) по малгашки ********

Каранксът има много имена, които всяват объркване в главата на странстващия по света рибар. Във френскоговорещия свят, вкл. бившите френски колонии, се нарича така – това название е възприето и у нас. В английскоговорещия свят се нарича джак (Jack), но незнайно защо в разговорния английски, особено в южното полукълбо, се използва названието кингфиш (Kingfish) т.е. кралска риба, което е всъщност съвсем друг вид риба. В Гърция и Кипър е известно наименованието “маятикос”, но и там терминът “василикоспсари” се отнася за същия вид, а не за тази, която по дебелите книги е описана като “кралска риба”. Още

Филе от акула със сос патафри **********

Риболовът на акула е най-хамалското занимание, а същевременно и едно от най-опасните. Хамалско е, защото акулата налита на всичко, което е расло на кокал; а опасно – защото след като акулата бъде извадена в лодката, доста често срещано явление е да продължи да налита на вашите крайници. Принципно на въдица с максимална акция и тежък мултипликатор от типа PENN International II и корда от 150 lbs монтирате вирбел с не по-малка носимост; следва 5-6 метра повод от двойно сплетено монофилно влакно 1,0, втори вирбел със същите параметри и метален повод с дължина 1,0-1,2 м. Куката е най-малко 8,0, по-добре е, ако намерите и по-едра. Още

Дорадо на жар в келп по южноафрикански (рецепта за оцеляване или пиратски шиш) ******

Това е най-вкусната риба, приготвена по най-крейзи рецепта – само за истински маниаци-чревоугодници!!!

Не само, че рибата е една от най-красивите морски твари, не само, че бялото й месо е с особено високо ценени вкусови качества, но и начина за приготвяне си го бива. Първо искам да бъде изяснено постоянното объркване в наименованието й. Този странен представител на рибния свят е известен в испаноезичните страни под името дорадо (злато), ежедневното наименование е маи-маи (mahi-mahi), което се използва от английско- и френскоговорещия свят. Ако искате да звучите много образовано, използвайте официалното му име риба-делфин (Dolphinfish). Така или иначе, името няма значение за величината на изпитаната наслада от риболова и консумацията на това неземно мезе. Още

Уаху в палмово листо на дупка *******

Тази рецепта е разпространена доста по карибското крайбрежие на Коста Рика и Панама. Интересна е историята как я открих и дегустирах от мезето в едно затънтено рибарско селце в Панама близо до костариканската граница през пролетта на 2010 г. Цялата история не е рибарска лакардия, а поредица от щастливи случайности. Всичко започна с това, че при пристигането си в Коста Рика установих, че тази страна няма GSM-роуминг с нито една държава в света, защото мобилният оператор е държавен монопол, а държавата няма интерес да пуска гювеч на разни чуждестранни навлеци – ако искаш да говориш, купи си костариканска предплатена карта. Още

Дребни шебеци

Класика в жанра

Екзотика

Самарянство

Риболовът като изкуство

Ако вманиачаването ви към риболова е достигнало вече параноично измерение, след обилно плюскане и тежък запой е възможно в главата ви да се породят по-възвисени дръзновения, като например превръщането на непотребни наглед остатъци от рибата и другите водни твари, както и непотребни и стари такъми в ИЗКУСТВО.

Този “шедьовър” на риболовното заболяване е постигнат посредством аранжиране на кожа от двукилограмов костур, стара рибарска мрежа и ръждясала кука от кърмак (повод за лов на моруни на парагада).

Нарича се “УЧАСТ”.

Интересен в случая е методът на обработка на рибешката кожа. Костурът се дере внимателно, така че да излезе цялата кожа. Прецизно се изстъргват мазнините и остатъците от месото от вътрешната страна на кожата. Прави се отвара от смрадлика и в тава се разстила кожата. Отварата от смрадлика трябва да покрива кожата поне един пръст. Оставя се на балкона за около 40 дни. Имайте предвид, че в началото вонята е впечатляваща, така че се подгответе да понесете стоически гнева на домашните ви. След като престои в отварата от смрадлика, т.е. приключим с дъбенето на кожата, закачете я с щипки на една закачалка и закачалката оставете няколко месеца да виси на балкона. Добре е това да бъде през летния период, за да изветрее по-бързо. При изсушаването на кожата същата се свива на руло. Накиснете я за 2 дни в тава с обикновена вода, за да отпусне. Сушенето на изправена кожа се извършва по следния начин. Върху пода опъвате пешкир, отгоре слагате стари вестници, върху тях просвате кожата, отгоре отново стари вестници, отново пешкир и дървена плоскост за разпределяне на натиска. Плоскостта натискате с тежки предмети – имайте предвид, че при изсъхването кожата се опитва отново да се свие на руло, така че тежестта трябва да бъде достатъчна. След десетина дни кожата е готова да стане обект на полета на вашата творческа фантазия.

УСПЕХ !!!

Риболовът като средство за дуене

(както е известно в зоологията, бозайниците имат обща черта в това, че много обичат да се перчат пред себеподобните си, а човекът все пак е вид бозайник, независимо, че много двукраки не приемат от чисто самолюбие факта, че са произлезли от маймуната)

Както многократно вече е обяснено по-нагоре, за тези, които са по-бавно схватливи, или за тези, дето четат по диагонал, отново повтарям рецептата за препариране на вашите трофейни глави от риби.

Главата се изчиства максимално добре от месото и другите меки хрущялни части. След това се поставя в достатъчно голям съд със саламура, така че да бъде изцяло покрита от саламурата. Ако препарирате риби като марлин, риба-меч, риба-платноход или други човкови риби, допустимо е мечът да стърчи извън съда със саламурата. Стърчащата част от човката се увива в мокър, няколко пъти сгънат вестник, като преди това между страниците се разстила морска сол. През цялото време на осоляването пръскайте вестника с вода, не допускайте да изсъхне. Саламурата се приготвя по следния начин: в съда сипвате хладка вода и пускате едно сурово яйце, което в началото потъва на дъното. След това сипвате бавно, разбърквайки водата, морска сол на кристали (горе-долу съотношението е 5:1 тегловни единици в полза на водата), докато яйцето изплува на повърхността и се покаже над водата колкото петстотинкова монета. Това значи, че разтворът вече е наситен; вадите яйцето, измивате го обилно с вода и го връщате в хладилника за повторна употреба.
Тъй като българската морска сол съдържа изключително много боклуци, те изплуват на повърхността на разтвора. Оберете ги с хартиена кухненска кърпа, като много бързо я плъзнете по повърхността, преди да се е разпаднала от водата. Това се прави обикновено няколко пъти, докато саламурата се избистри. Завирате главата в съда и ако е необходимо, обработвате стърчащите части, както е описано по-преди. Сменяте саламурата след 24 часа, защото вече е примесена с кръв. По принцип още един или два пъти на отстояние 24 часа сменяте саламурата. След това оставяте вашата трофейна глава още 1 седмица в бистрата саламура, сменяте я отново и я държите още 1 седмица. Най-накрая слагате главата в разтвор на 20:1 вода и оцет, за да предотвратите в първите дни на сушенето мухите да наплюят вашата риболовна гордост. Провесвате трофея на здрава рибарска корда на сухо и проветриво място и го оставяте да се суши в зависимост от съдържанието на мазнини в рибата достатъчно дълго време (този процес може да продължи и 2 години). В никакъв случай не допускайте по време на сушенето трофеят да бъде напръскан от дъжд или да поеме влага или роса. Това ще доведе до гранясване, пожълтяване и избиване на мазнини по повърхността на главата. По принцип те се чистят трудно с чист спирт, но това води до побеляване, което се мие с вода, и трябва отново да се суши отначало – въобще настава въртел.

Ако сте по-мързелив, но по-паралия, може да си позволите да дадете цялата риба на някоя фирма да ви я препарира и да ви я достави до вкъщи. Има два типа фирми – едните имат представителства по целия свят и може да се разчита на тях, но са скъпи и всъщност не препарират рибата, а правят полиуретанова отливка, която боядисват. Те ще ви я доставят без съмнение у дома, но за справка 103-инчов (160-паундов) ивичест марлин, уловен в Cabo San Lucas, Mexico, излиза до София като DHL-пратка с вкл. ДДС и други митнически такси около $4000.

Ако се доверите на някоя местна фирма, тя наистина ще препарира вашата трофейна риба както трябва, но вероятността да си получите трофея в София намалява, тъй като те нямат голям опит в логистиката по света.

ТАКА ИЛИ ИНАЧЕ, УЛОВЕНАТА ОТ ВАС ТРОФЕЙНА РИБА ЩЕ БЪДЕ ИЗЯДЕНА, КАТО В КРАЯ НА КРАИЩАТА ВСИЧКО МИНАВА ПРЕЗ ДЕБЕЛОТО ЧЕРВО, НО ТРОФЕЯТ ОСТАВА В ГОДИНИТЕ, ДОРИ И СЛЕД КАТО ВАС НЯМА ДА ВИ ИМА. НАПРАВЕТЕ ВСИЧКО ВЪЗМОЖНО ДА НАМЕРИТЕ НЕОБХОДИМИТЕ ФИНАНСОВИ СРЕДСТВА, ТАКА ЧЕ ВАШЕТО ДЕЛО И ВАШИЯТ ДУХ ДА ОСТАНАТ ЗА ПОКОЛЕНИЯТА !!!

Епилог за несретници

Понякога в живота на риболовното братство има и трагични моменти.

Представете си, че цял ден влачкате при температура от 35 градуса под знойните лъчи на юлското слънце на яз. Студен кладенец; давате всичко от себе се, опънали сте 5 влачки, които постоянно заплитате, сменяте воблерите през 15 минути и нямате нито един удар – камо ли хваната риба.

Тогава, съветвам ви да отидете при бай Илия на брега на езерото в с. Калоянци; връзвате лодката за терасата на кръчмата, отивате в градината да се видите каква сте тиква и в крайна сметка си поръчвате кюфтета – много са вкусни.

За утеха човекът може да ви пекне и резен тиква със захар 🙂

От мен, пишман рибар ХАДЖИ МЛАДЕН, засега – ТОЛКОЗ!

Забележки и мнения от мърморещи (ако все пак има такива) – при арменския поп на адрес: София, ул. “Цар Борис I” № 4. На захапалите – кой джам, кой чушка – по-тихо похъркване, за да няма тиган с риба по главата, а на оцелелите в запоя – малко търпение (може със странично забавление) до следващия мохабет и НА СЛУКА !!!

Който чувства за необходимо да изрече зла или добра дума относно горното писание, може да го стори на следния e-mail: pishmanribar@gmail.com К`вото и да пишете, нито ще се разсърдя, нито пък ще се възгордея повече, отколкото съм се надул сега 🙂