Местни сладководни салтанати

Мариновани опашки от речни раци **

Кулинарното занимание е много подходящо за маниак-рибари, които имат зъл шеф и желаят по-всякакъв начин да го приплъзнат.  За целта винаги се държи в колата рачилото и една пластмасова кофа. Изчаква се шефът ненадейно да замине в командировка или да се запилее поне за няколко часа. Светкавично се купува половин килограм черен дроб, някаква друга карантия или в краен случай кокали. Отива се на гьола в Дружба – 2 (за софиянци) или на най-близкия до вас гьол, където е бъкано с речни раци – помнете, че нямате много време, защото шефът може да се върне. Още

Маринован скобар ***

Мезето от маринован скобар е занимание за рибари, изпаднали в почти маниакално опиянение от риболова и същевременно любители на чашката и моабета. Основната трудност се състои в набавянето на около 3-4 кг чистен скобар. Вариантите са няколко, в зависимост от склонността на риболовеца към или против нежното бракониерство. Ако изберете законния вариант, опитайте на небезизвестния вир в с. Пастух на река Струма. Още

Кайзерован костур по кърджалийски***

Страшно мезе, понасящо големи количества руйно вино, е кайзерованият костур! Просто на човек да му “потекат лигите”, както се казва на каруцарски език, още в лодката, докато лови костура! А всъщност костурът е шир-потребата, нещо като остатъчен продукт при влаченето за бяла риба. Обикновено през юни-юли влачката дава приоритетно бяла риба, докато от август нататък повечето е костур и клен. В зависимост от гьола, атмосферните условия, степента на ослънчаване, бистротата на водата и куп други условности, които трудно се класифицират в каквато и да е закономерност, изберете най-подхо-дящия воблер. Още

Хайвер от сбирщайн риба **

Този комичен представител на риболовното братство не е бракониер – пъстървите са хванати на платения гьол над с. Добринище

Тая работа с хайвера си е живо бракониерство и е направо за бесилото, ама какво да се прави, като хайверът е много вкусна хапка. Всъщност проблемът е повече философско-етичен, отколкото правен. Раздвоението в главата ви идва от факта, че забраната за риболов у нас в сладководните водоеми по закон е от средата на април до края на май, изключая риболова на балканска пъстърва – от средата на септември до средата на февруари (за сивен и американка пък въобще няма забрана, защото официалната версия, е че не е известно през кой период точно се размножават). Още